La carte وLe menu وL’addition: انتقل من الاختيار إلى الحساب

جلست في مطعم فرنسي وتريد أن تعرف ما يمكنك طلبه، ثم كيف تنتقل من الاختيار إلى الحساب. قد تعرض la carte أطباقًا تختار منها منفردة، بينما يقدم un menu وجبة بصيغة وسعر محددين. فهم ما يشمله العرض، وما يأتي أولًا في الوجبة، يجعل أسئلتك أدق من الاكتفاء باسم طبق.

اطلب القائمة وافهم نوع العرض

يمكنك طلب قائمة الطعام بقولك La carte, s’il vous plaît. – قائمة الطعام، من فضلك. وإذا كنتم مجموعة تقول Est-ce qu’on peut avoir les cartes ? – هل يمكننا الحصول على قوائم الطعام؟ ويعني à la carte اختيار الأطباق منفردة بحسب أسعارها، لا اختيار وجبة مركبة تلقائيًا.

كلمة menu أوسع من معنى واحد؛ قد تسمى بها قائمة ما يقدم، لكنها في عروض المطاعم كثيرًا ما تعني وجبة ذات سعر محدد. يمكنك أن ترى un menu à vingt euros – وجبة بعشرين يورو، أو la formule du midi – عرض وجبة الظهر. السعر هنا مثال لغوي، وما يدخل في العرض يحدده وصفه في المطعم.

لا تفترض أن كل شيء مشمول. اسأل Qu’est-ce qui est compris dans le menu ? – ما الذي تشمله الوجبة؟ أو La boisson est comprise ? – هل المشروب مشمول؟ وقد يأتي الرد Le dessert est en supplément. – الحلوى بتكلفة إضافية. أما le plat du jour فهو طبق اليوم، وليس اسمًا ثابتًا لمجموعة الأطباق كلها.

من الطبق الأول إلى الحلوى

في استعمال المطاعم في فرنسا، une entrée طبق أول أو مقبلات تسبق le plat principal – الطبق الرئيسي. وتأتي le dessert للحلوى بعد ذلك. لذلك يختلف عرض entrée + plat – مقبلات وطبق رئيسي، عن plat + dessert – طبق رئيسي وحلوى؛ كلاهما لا يشمل المراحل الثلاث بالضرورة.

عند اختيار التسلسل تقول En entrée, je prends la soupe. – للمقبلات، سآخذ الحساء. ثم Et comme plat principal, le poisson. – وكطبق رئيسي، السمك. وإذا لم ترد مرحلة بعينها فقل Pas d’entrée pour moi, merci. – لا مقبلات لي، شكرًا. لا يلزم أن تطلب كل قسم لمجرد وجوده في القائمة.

قد يسأل الموظف Vous avez choisi ? – هل اخترتم؟ وإذا احتجت وقتًا فقل Pas encore, un petit moment, s’il vous plaît. – ليس بعد، لحظة من فضلك. أما Nous sommes prêts à commander. فتعني «نحن مستعدون للطلب» عندما تنتهون من الاختيار.

اسأل عن الطبق قبل أن تختاره

عندما لا يوضح الاسم مكونات الطبق، اسأل Qu’est-ce qu’il y a dans ce plat ? – ماذا يوجد في هذا الطبق؟ ولطريقة التحضير تقول Comment est préparé le poisson ? – كيف يُحضّر السمك؟ من الأجوبة التي قد تقرؤها في القائمة au four – في الفرن، وgrillé – مشوي. هذه أوصاف مختلفة لطريقة التحضير، وليست أسماء أطباق جديدة.

قد تعرف الطبق وتحتاج إلى معرفة ما يرافقه: Avec quoi est-ce servi ? – مع ماذا يُقدّم؟ فيقال Avec du riz et des légumes. – مع أرز وخضار. ويمكنك الاستفسار Est-ce que je peux avoir des légumes à la place du riz ? – هل يمكنني الحصول على خضار بدل الأرز؟ السؤال يطلب تبديل المرافق، ويحتاج إلى جواب يبين إمكان ذلك.

تابع سؤالًا وجوابًا: – Quel est le plat du jour ? – Du poisson au four, avec du riz. – Est-ce que la soupe est comprise ? – Non, c’est à la carte. – ما طبق اليوم؟ – سمك في الفرن مع أرز. – هل الحساء مشمول؟ – لا، يُطلب منفردًا. سماع «طبق اليوم» وحده لا يكفي لمعرفة بقية الوجبة.

اطلب الحساب واستفسر عن سطر فيه

عندما تريد الحساب تقول L’addition, s’il vous plaît. – الحساب، من فضلك. كلمة addition هنا فاتورة الوجبة، وليست قائمة الطعام. وإذا احتجت إلى فاتورة للأغراض الإدارية فبإمكانك السؤال Est-ce que je peux avoir une facture ? – هل يمكنني الحصول على فاتورة؟

إذا وجدت صنفًا لا تتعرف إليه، اسأل À quoi correspond cette ligne ? – إلى ماذا يشير هذا السطر؟ وإذا ظهر صنف لم تطلبه فقل Nous n’avons pas commandé ce dessert. – لم نطلب هذه الحلوى. اطلب توضيح السطر نفسه بدل افتراض سبب المبلغ.

يمكن إنهاء الموقف بسؤال Où est-ce qu’on règle ? – أين ندفع؟ وقد يقال À la caisse. – عند صندوق الدفع. هذا يوضح المكان في هذا التبادل؛ لا يقرر أين يدفع الزبون في كل مطعم.